安庆玉米自发面粉

红曲五谷自发面粉营养保健功能（三高通用配方面粉）新配方的技术内容

红曲五谷复合面粉（富铬型），按质量百分比计，新配方为：52-60份全小麦粉、1.5-2.5份红曲米粉、5-6份薏米粉、12-13份燕麦高麸粉、8-9份红豇豆粉、4-5份胚芽糙米粉、5-6份苦荞麦粉、2-3份大豆蛋白粉、2-3份膳食纤维粉、0.5份富铬酵母粉。新配方以小麦面粉为原料，将不同比例的红曲米粉和其他8种谷物粉添加到面粉中，不添加任何品质改良剂和添加剂。成品馒头外观色泽好、结构弹韧性强、面筋度高，具有红曲米独特的香味，营养价值高，口感独特。

红曲米粉：红曲药用功能在《本草纲目》和《中国医学大辞典》中有记载，红曲甘温无毒，主治消食活血、健脾燥胃。红曲中含多种有效活性物质，红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红曲米内含丰富的磷，维生素A和维生素B群，能改善营养不良。现在医学研究认为，红曲它降血脂作用非常好，不管是甘油三酯还是胆固醇升高，红曲都有很好的降血脂作用，对于高脂血症、动脉硬化、脂肪肝这一类的疾病，有一定的防治作用。

黑色杂粮简介：黑小米营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙、磷、铁、维生素、氨基酸等，特别是人体所需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食高。据检测：每百克黑小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，钙29毫克。磷240毫克，铁4.7毫克。黑小米是科研单位新选育的黑谷子加工而成，该米呈淡黑色，米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。黑小米还是一种有价值的食品，同时黑小米含丰富的黑色素，与药用乌骨鸡和何首乌一样，具有滋阴补血、乌发防衰之功效。中医学认为黑小米味甘，性寒，有补虚损，健脾胃，清虚热，安眠等功效。
   黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

血糖生成指数与：血糖生成指数与：血糖生成指数与

食物血糖生成指数是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，大于70的高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；小于55的低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。

现代营养学认为,GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念,揭示了食物和健康之间的新关系。研究结果表明,GI与2型的发生发展有一定关系。长期高GI饮食可使机体对胰岛素需求增加,增加发病风险。食物的成分也会对血糖有影响。如豆类食品难消化，血糖生成指数低；面粉易消化，故食物血糖生成指数高。而可溶性粘性纤维由于增加了肠道内容物的粘性，从而降低了淀粉和消化酶的相互作用，如燕麦、豆类等含有大量粘性纤维，都是低食物血糖生成指数食物。另外 ，脂肪和蛋白质的增多，可以降低胃排空及小肠中食物的消化率，所以，高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相对低的血糖生成指数。

花生核桃复合自发面粉配料表：小麦粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉、小麦胚芽粉、谷朊粉、小米粉、红枣粉、大豆蛋白粉、酵母粉（0.45%）、发酵粉（0.45%）

花生核桃复合自发面粉是一种以小麦面粉为主，按照人体日常所需养分，合理配比花生粉、核桃粉、芝麻粉等多种杂粮，经物理方法磨制而成的一种针对妇女儿童、中老年人群以及脑力劳动者日常饮食的专用面粉，该产品具有花生果特殊的香气，制作的馒头窝头香味浓郁，口感筋道，融合了花生、核桃、芝麻等多种杂粮的健康元素，其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。

1、花生--- 富含赖氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸，提高儿童记忆力才，促脑细胞发育和增强大脑记忆力

2、核桃---核桃富含卵磷脂还有DHA，对于老年人，增加卵磷脂和DHA可预防老年痴呆、提高记忆力，对于儿童补充卵磷脂和DHA可促进神经系统的发育、提高智力

3、芝麻---补脑髓，有增强记忆力、聪耳明目作用，治疗健忘症

4、小麦胚芽---保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。

5、小米---富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食

6、谷朊粉---小麦天然蛋白质，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白

7、红枣---红枣中含蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用，补中益气，养血安神

8、大豆蛋白---提高免疫力，维持细胞正常功能与新陈代谢。

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